從茶飯到喜好：孫中山秉公律己     王　杰    2021年03月26日09:50

孫中山是人，不是神，他與平民一般，有七情六欲，有喜怒哀樂，富君子之風，也具凡人之習，這便是他既有尊稱也有綽號之緣由。而他能將喜好與秉公融匯，養成偉人風范，則令人望其項背矣。

起居循規　喜茶少酒

 日常生活，平時喜好，可以映襯一個人的氣質與風貌。

　　孫中山起居講究規律：早起，冷水洗臉，刮胡子，刷衣服。把當天將做的事記下來。出門前，特別注重儀表，務必對著鏡子把頭發梳好。他舉止庄重，絕不會在公眾場合流露煩躁不安的表情。

　　孫中山提倡不抽煙、不飲酒，反對鴉片等“種種戕生之物”。飲茶是他最大的喜好、生活之常態。他有“茶為國飲”一說：“茶為文明國所即知已用之一種飲料……就茶言之，是為最合衛生、最優美之人類飲料。”他的茶道與茶聖陸羽“為飲最宜”之茶評心有靈犀。

　　還有驚人之見者，孫中山從政治文明的角度立論，把飲茶提升至“心理建設”的高度。《心理建設·以飲食為証》強調古來較高的文明，表現在飲食和烹任都比西方講究和合理：中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬、豆腐，此等之食料，為今衛生家所考得為最有益於養生者也。故中國窮鄉僻壤之人， 飲食不及酒肉者，常多上壽。他從飲食學的角度贊美飲茶，或與學醫都關。在《民生主義》演講中，兩次提及以茶代酒，“更可免了酒患，有益人類不少”。他還將研究所得寫入《實業計劃》，指出茶葉“種植及制造，為中國最重要工業之一”，強調將中國茶葉納入國際發展計劃，於今仍有現實價值。1912年10月，他在蕪湖鐵山品嘗太平猴魁，贊不絕口，連稱好茶，茶興正濃時，揮毫潑墨：“飲杯猴茶，如得知己，可以無憾。”（項金如等《太平猴魁》）這不失為他贊美茶道的珍稀題詞。

　　緣於孫中山不喜喝酒，相關的記載顯得罕有，但見戴季陶作過記述，而且頗富傳奇色彩。一次，孫中山在上海與日人青木宣純把晤。青木平時喜歡飲酒，酒量也大﹔他聞說孫中山平時不飲酒，一時興起，想與孫中山比過高低。

　　比酒開始，青木問：中國人用漢書下酒嗎？孫答：漢書下酒，是一邊喝酒，一邊看書。青木點頭，明白是一種助興辦法，又問：這裡有沒有酒？我們邊喝邊談，不亦樂乎？孫中山便拿來白蘭地和酒杯，兩個人很高興，邊喝邊談，海闊天空，開懷盡興。孫中山喝了36杯，約有5斤左右，沒有醉，再看青木，快要睡著了。戴季陶一下驚呆了，對孫中山的酒量佩服得五體投地。

　　孫中山是個閑不住的人，飯后茶余，善於設計活躍氣氛。一次，孫中山對著譚延闿、胡漢民出了個妙招，說：“你們都是有舊學功底的人，我出個上聯，你們對下聯如何？”譚延闿和胡漢民齊聲附和：“孫先生，你隻管出上聯，這難不住我們。”孫中山脫口而出：“五月黃梅天。”兩人聽了，面面相覷，都覺得貼切的下聯很難，一時還真對不上來。孫中山笑笑——輕鬆的目的達到了，對不上沒關系啊！有趣的是，譚延闿對此一直耿耿於懷。及至孫中山逝世多年（1929年），譚延闿在一次酒宴中見侍者端上白蘭地，觸發了靈感，脫口驚叫“三星白蘭地”！ 在座的胡漢民也想起了當年的上聯，即時夸贊說：“文章本天成，妙手偶得之。”

　　孫中山飲食之簡朴，是出了名的。奔走革命的年頭，遇上一個人用餐，經常是吃面包度日。在和平時期，平日清茶淡飯，佐以蔬菜、豆腐、水果，少量肉食。臨時大總統期間，府內職員每餐的菜金約三元左右，而孫中山把自己的菜金控制在四角上下，經常吃雞血和豆芽菜，衛士有所不解，他釋疑說：“這兩種菜很有營養。”孫中山用餐的碗筷本來和同僚無異。一天，廚師特意給他擺放一套錫制餐具，孫中山發現與眾不同，便提醒廚師：“這樣太講究了，以后不要再拿來了。”

　　關於飲食之節儉，有兩件逸事傳為美談，故事都與兩位廣東名人有關。

　　一次，唐紹儀來訪，兩人不知不覺中聊到了飯點，孫中山特意招待唐氏用餐，命衛士到廣東菜館“趣樂居”買回一隻鹵水肥雞。唐紹儀早就餓了，見到鹵水雞，也不管孫中山在忙別的事，半頓飯的功夫，就把雞“喂”入肚子，吃完一隻整雞，心想孫中山待客，不可能一隻雞就把人打發了吧？肯定還有佳肴接續而來，便放下筷子耐心地等待。孫中山見狀，知道唐紹儀還沒吃夠，便說：“慢待，慢待，沒有什麼好的菜了。”然后轉頭問衛士：“家裡還有什麼可吃的菜嗎？”衛士答道：“廚房沒什麼可招待的了，隻剩下幾條咸魚。”孫中山即吩咐衛士，要廚房燒好咸魚端來。意猶未盡的唐紹儀，一邊就著咸魚吃飯，一邊對孫中山說：“我平時大吃大喝慣了，一隻肥燒鵝，我一頓就可以吃掉。因此，家裡雖然隻有幾個人，每餐菜錢就要十元呵！像孫先生這種生活，實在是太寒苦了！真是佩服！佩服！”

　　一次，伍廷芳來訪，到了用餐時間，他以為孫中山肯定會以美味佳肴款待。不想廚房送上來的菜餸，隻有幾碟普通小菜，這令平時吃慣了山珍海味的他大為失望。拘於禮節，不好退席，伍廷芳便找個借口對孫中山說：“我每日喜食花生、甘薯、雞蛋和一些鮮魚，不慣吃肉，隻可陪食。”孫中山心裡明白這是伍廷芳對飯菜不滿的托辭，而自己著實拿不出好菜接風，隻好自己吃了起來，著實把伍廷芳給餓了一頓。

　　孫中山在臨時大總統任上，出行沒有私家車，除了公事動用公車之外，平時多是步行外出，偶爾雇車。

　　孫中山的零用錢多由華僑接濟，同輩尤其是香山籍的華僑都了解孫中山的景況，經常給他寄錢。一次華僑楊著昆給追隨孫中山護法的兒子楊仙逸寄回港幣兩千元，信中寫明須將“五百元錢送給孫大元帥作零用錢”。楊仙逸讀罷信函，忍不住哈哈大笑起來，他自語道：“我們家老爺子真是老糊涂了，寄回來兩千元錢，還專門規定要送五百元錢給孫先生作零用，好像孫先生連五百元港幣的零用錢都沒有似的，真有意思！”其實，楊仙逸真的不知情——在老華僑的心目中，孫中山一向兩袖清風，廉潔奉公，就算做了大總統、大元帥，也絕不會有多少錢可作私人零用的。果不其然，當楊仙逸親自把錢給孫中山送上，孫中山激動得直握住楊仙逸的手，久久說不出話來。

修身克己　誠信待人

　　偉人與平民之別，在於表率：生活上勤謹廉潔、不事奢華﹔政務上大公無私、不落俗套。孫中山正是這樣立身待人。他的這種品格，於民國初年，堪稱政治生態的典范。

　　一次，孫中山在廣州發表演說，闡釋“修身、齊家、治國、平天下”的哲理。他舉例說：“西洋人也重視修身，他們出則衣履整潔，紐扣必結，須面必剃，革履必擦，指甲必去污垢……。”

　　豈料，閉會以后，隨行人員私下議論開來：“今天先生的講話恐怕有些錯，中國人講修身，主要是從品行上講的，所謂‘意誠而后心正，心正而后修身，以身作則乃為士民之范’是也”。

 “是呀！”隨行有人接著插嘴：“先生今天所舉的西洋人的例子，是指他們講衛生，不是中國人所指的修身，這與中國人所講的‘正其衣冠，尊其瞻視’一樣，是屬於外表的范圍，不是修身的重點。”

 孫中山聽了隨員的議論，沉思了好一會兒，頗有感悟地說：“那這樣講來，是我錯了？”

 隨從如實答道：“恐怕真是先生弄錯了。”

 “既然錯了，那就得改正。”孫中山叫來秘書詢問：“我的講稿是不是已經發給報館付印了？”

 秘書答：“講稿剛送過去，報館可能還沒來得及印。”

 孫中山說：“那好，你和衛士們跑一趟報館，把原稿取回來，辛苦大家了。”

 由是，孫中山的秘書和衛士們匆匆趕往各個報館，把准備付印的講稿取了回來。孫中山學問上恭謙朴實、一絲不苟、兼聽則明的態度，在新聞界和知識界傳為佳話。（這一史料來源於李剛編《幽默與機智大全》，但與孫中山的另一演說存在矛盾。孫中山在《三民主義·民族主義》“第六講”仍然這樣解釋“修身”：“像吐痰、放屁、留長指甲、不洗牙齒，都是修身上尋常的功夫，中國人都不檢點。所以我們雖然有修身、齊家、治國、平天下的大智識，外國人一遇見了便以為很野蠻，便不情願過細來考察我們的。參見《孫中山全集》第九卷，第249頁。）

　　孫中山處事嚴於克己，對待家人、鄉親同樣公而無私，不講“情面”。

　　他任職臨時大總統期間，廣東有人推薦他的長兄孫眉出任廣東都督，他斷然復函勸阻。1912年4月，孫中山辭去臨時大總統，5月27日，回到闊別十七年的故鄉翠亨村，展示了以身作則、天下為公的風採。

　　鄉親們聽說當大總統的孫中山回來了，自然興高採烈，滿懷希望，紛紛請求孫中山撥回公款修祠堂，建道路，辦學校，把家鄉建設得更好。以天下為己任的孫中山，既不擺光宗耀祖威風，也不秀衣錦榮歸派頭。他對鄉親們說，民國百業待興，處處需要花錢，財政十分困難，要是真心想把村裡搞好，還得靠大家共同出力。以是，每每鄉親們向他提出要求，他總是微笑著答道：“易的，易的，你們盡管自己動手去做。”

　　難得與鄉親們促膝敘舊，閑話桑麻，孫中山回鄉三天，演講三次，宣傳民生建設，鼓勵鄉村革新，卻沒有動用任何公費、為村裡辦一件“實事”。臨別之際，在村中辦了簡便酒菜二十桌，請鄉民一起聚會，便又踏上了新的征程。

　　1913年，孫中山重游闊別多年的香港，一日，出席香山會所的歡迎會。大會主席陳賡禹致歡迎辭之后，希望孫中山能為香山縣奪回被東莞縣佔用的東海十六沙土地，為邑人解憂排難，並強調鄉親們正期待著孫中山的答復。孫中山沒有答應這一要求，他向鄉民解釋說：無論是香山縣還是東莞縣，都是中國的地方﹔香山人和東莞人都是同胞，都是兄弟姐妹，大家不應該為界限之爭糾纏不休

 至於東海十六沙如何歸屬，“這是地方上的事情，大家可以去找廣東都督胡漢民商量解決”。孫中山的答辭，對那些計較地方得失的人來說自然頗為失望，但他表現的公正無私的品質，卻贏得了更多民眾的愛戴和尊重。

 理性與“情面”是一對矛盾，孫中山對鄉親講理性，對至親也是不留“情面”。

 孫中山與姐姐妙茜自小感情很好。兒時，姐弟時常攜手上山割草砍柴，下田除草收割。成人以后，雖天各一方，情誼從未改變。孫中山與人閑談，提起故園舊事，總免不了稱贊姐姐一番，十分感激她對自己的關愛之情。

 姐姐有個兒子叫楊杏沖，孫中山在南京出任臨時大總統期間，有人對楊杏沖說：“你舅父現在當了大總統，為什麼不向他找份美差呢？”

 外甥深知母舅性格，去南京求職肯定會碰釘子，便推說：“舅父遠在南京，若是我去任職了，家裡的田地誰來耕種呀？”

 時光一晃，十年過去，到了1923年，孫中山在廣州就任陸海軍大元帥。孫妙茜捎上翠亨的土特產來省城探望弟弟。聊及家常，孫中山問起楊杏沖的近況，姐姐如實相訴：“現在家裡生活很艱難，阿沖又沒什麼事情可做，你看能不能幫阿沖在你這裡謀一份差事？”

 孫中山深知姐姐非常體諒自己，平時從未向自己提過任何要求，這次主動提出為兒子謀職，肯定是家裡實在遇上了困難，孫中山關切地問：“那阿沖能做什麼？”

 孫妙茜一時也答不上來，只是以盼望的眼光看著弟弟。孫中山話鋒一轉，推心置腹地說：“阿沖做大事情沒本領。如果出來隨便給他找份差事，還不是同現在的狀況一樣？我看照舊在鄉下種田，也是很好的。如果不願意種田，做點小生意也可以。”

 聽話聽音，孫妙茜也感覺到弟弟難為情，便不再追問下去。等姐姐離開廣州之時，孫中山拿出一些錢，面帶愧意地說：“姐姐，幫我轉告阿沖，舅父這裡實在沒有合適他的工作，這點錢，足夠他做點小買賣的本錢了。”

 孫中山對己、對親、對鄰，理性總是戰勝情感，而對革命烈士遺屬的要求，則往往是有求必應，一往情深。

　　每有革命烈士遺屬來信，孫中山總是抽空親筆回復。有時遇上工作太忙，或者天氣過於悶熱，同僚多會勸他不必親歷親為，由秘書代為作復便可。孫中山總是不依，並動情地回答道：“感謝大家的美意，但是諸位跟隨我這麼久，也知道我的脾氣。先烈們隨我一道革命，犧牲了自己寶貴的生命，才換來了我們今天的局面。如果對他們遺屬的來信，連親筆作答這點都辦不到，諸位說我對得起烈士們嗎？”

　　同理，遇上革命烈士遺屬求見，孫中山無論工作多忙，總是熱情接待。對烈士遺屬的生活，更是關懷備至。

　　一次，支付烈士遺屬生活費用的時間已到，由於財政緊缺，手頭經已沒有足夠的款項。於是，孫中山親筆寫下借條一張，派衛士到上海唐紹儀開辦的金星人壽保險公司借款兩萬元。然而，按照該公司規定，凡是借款須有實物擔保，否則一概不借。公司陳經理見孫中山只是寫了一紙借條，便打電話問詢孫中山，這二萬元借款用什麼實物來作抵押。孫中山果斷地回答說：“以孫中山本人作抵押。為了付給七十二烈士革命遺屬的生活費，我不能不這樣做。”陳經理見孫中山對革命烈士的遺屬如此關心，十分感動，便取出自己的私人存款兩萬元，借給孫中山。兩個月以后，孫中山如數還清了欠款。事后，孫中山感慨地說：“窮總統不如富經理，怪不得香山同鄉跟我革命的人少，和唐少川（唐紹儀）做生意的人多。”■

 （王杰，廣東省社會科學院研究員，民革中央孫中山研究學會顧問/責編　劉玉霞）